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Comidas Típicas y Especiales de Chile

Abdul escribió:

te escribo de colombia por que me gustaria saber de la gastronomia de tu pais como por ejemplo si tienen un tipo de comida especial para festividades, que comen en sus restaurantes, O que tipo de comida rapida consumen seria de gran ayuda para mi.

Mi amiga, Zayra, me ayuda con esta respuesta:

La respuesta es: para las festividades, como el 18 de septiembre son las empanadas, choripan (longaniza asada en pan de marraqueta), chicha (jugo de uva fermentado), carne asada.

Comida tipica: cazuela de vaca, cazuela de pollo ( sopa con papas, zapallo, choclo, verduras surtidas, zanahoria y porsupuesto la carne cocida al vapor) En olla a presion se cuece la carne con agua y luego se le agrega todo lo demas).

Pastel de choclo: Es choclo molido que se pone sobre una base de cebolla,carne y huevo duro y se lleva al horno en platos de greda.

Humitas: Choclo molido mezclado con un poco de cebolla frita, se pone una porcion dentro de las hojas del choclo y se amarran quedando la forma de una humita (corbatin) se cuece en agua hirviendo por 30 minutos y listo.

Porotos con mazamorra: son porotos nuevos (beans) desgranados con Choclo molido y zapallo.

Ensalada Chilena: tomates pelados y cortados en rodajas con cebolla.

Mote con huesillos: duraznos desideratados, (cocidos) con mote (trigo pelado en cenizas)

Charquican: papas, zapallo, acelga, arvejas, porotos verdes, mas un pino (carne frita con cebollas en cubos, ajo y especias)

Comida rapida: Italiano o completo: (pan con vienesa, palta , tomate y mayonesa)

Chacarero: pan con carne, porotos verdes, aji, tomate, lechuga, mayonesa.

Sandwich de pernil :(pata de cerdo cocida), aji, mayonesa.

48 comentarios

  1. Lucho dice:

    Hola Pepe,

    Yo soy fanático del chacarero, los ingredientes correctos son pan con carne, tomate en rodajas, porotos verdes y ají verde.

    Muy buena tu página, que estés bien,
    Lucho

    27/1/2008

  2. Jessica dice:

    Hola Pepe

    Super interesante tu web, estaba leyendo lo de las humitas, y te falto decir que lleva albaca y a elección ají verde molido.

    Suerte y gracias por tu página
    Jessica

    28/1/2008

  3. Mauricio dice:

    Hola Pepe…

    Muy buena tu pagina, estaba leyendo lo del charquican, y te falto que se acompaña con un huevo frito… muchas felicidades y gracias por mostrar nuestra cultura

    Suerte

    28/1/2008

  4. Karin dice:

    Hola Pepe

    Genial tu pagina, me encanto, pero dentro de las comidas tipicas faltan los inigualables platos de mariscos y pescados chilenos, como el mariscal, los chupes de locos o jaiba, el salmon, etc,etc,etc.

    Mucha suerte!!!

    28/1/2008

  5. PABLO dice:

    Hola PePe, me parece una muy buena idea tu página…creo que sería tambien buena idea agregar la cartelera de cine y direcciones de pub en santiago como una alternativa de entretención….creo yo.-

    Saludos….y mucha suerte!!!

    28/1/2008

  6. Alfredo dice:

    Hola, te faltó decir que en Chile tenemos probablemente los mejores sandwiches del mundo: chacarero, Barros Luco, Barros Jarpa, gordas, ases, etc etc etc

    28/1/2008

  7. sergio fuentes dice:

    Hola Pepe, te felicito por la pagina ya que no solo le sirve a gente extrangera que quiere conocer nuestro pais, si no que tambien a nosotros mismos para saber mas de nosotros, xauuu Pepe y buena suerte

    28/1/2008

  8. Carlos Fernando dice:

    Muy buena tus comentarios, en los platos sugiero que coloques una foto, todo entra por la vista, asi se aprecian mejor.
    Lo digo, por que asi me alimente en alemania, por fotos….jajaja
    Chao.

    28/1/2008

  9. Michaelle dice:

    Hola Pepe: me gusto tu pagina y te falto un emblema de la comida chilena las Empanadas!! si obvio, son mis favoritas y quien vaya a Chile no puede dejar de probarlas con un rico vaso de vino tinto, o solo con alguna bebida chilena que no consigues en otra parte como una bilz o pap…ohhhhh yo tambien las extrano!!!
    Desde Spokane,Wa, recibe saludos.

    28/1/2008

  10. Eduardo dice:

    Pepe, felicidades por la pagina.

    Si quieres probar empanadas tipicas chilenas, visita http://www.empanadaslatoto.cl, adicionalmente hace 40 años hacemos dulces chilenos.

    Saludos y te esperamos a la vuelta

    Eduardo

    28/1/2008

  11. Paola Molina dice:

    Hola Pepe:

    Agrego a lo que mis compatriotas han dicho la inigualable chorrillana que consiste en papas fritas mezcladas con carne, longanizas y salchichas con cebolla frita y huevos. este plato es típico de valparaíso pero ya se ha extendido en la zona central, ahora si andan por el sur lo típico es una pichanga caliente. Ahora en Coquimbo probé una chorrillana marina, que se prepara igual que la anterior pero en vez de carne lleva mariscos variados, es muy buena. Y para beber nadie menciono el terremoto que consiste en vino pipeño, con helado de piña y un toque de granadina o en esta época de verano el melón con vino bien heladito.

    Paola

    28/1/2008

  12. Johana dice:

    Hola quisiera saber si me puedes ayudar con la receta de la Torta de Mil hojas, vivo aca en Utah hace un tiempo ya y extrano mucho esa torta y quiero hacerla.

    Muchas gracias

    Johana McGhee

    23/2/2008

  13. Maria I. Ruiz dice:

    Tu pagina ha sido un exito a mi hija le asignaron un proyecto del pais de Chile y he podido encontrar toda la informacion en tu pagina, he conocido bastante sobre Chile y somos de Puerto Rico.

    15/3/2008

  14. Julio dice:

    Hey Pepe, saludos a Colombia… y si aparte de los aspectos culinarios te interesa la fotografía:

    http://culturalanco.blogspot.com/

    24/3/2008

  15. sammy dice:

    hola nececito hacer un projecto para mi clase de espanol y qhiciera que me mandaras por lo menos cinco comidas tipicas de chile y sus recetas, te pido que las recetas sean sencillas porue tendre que cocinrla
    gracias

    29/3/2008

  16. Pepe dice:

    Sammy,

    Puedes ver muchas recetas aquí:
    http://joeskitchen.com/chile/blogcito/2007/03/recetas-chilenas/

    2/4/2008

  17. RAUL dice:

    Hola Pepe.

    Buena la página, te falto incluir el plato típico de la región de Valparaíso que es la chorrillana, que consiste en una base de papas fritas, con cebolla frita, huevo frito y trozos de carne, todo mezclado, una delicia y si la acompañas con un buen vino tinto y pebre, mucho mejor, AHHH, y de aperitivo no te puede faltar el Pisco Sour o la Vaina…

    4/4/2008

  18. El Fer dice:

    wuuuaaau.:!! tantas recetas de comidas tipicas me dejan con apetito…! hay muchas comidas ke podria recomendar a la gente ke viene a chile.:!! lo malo es ke algunas son solo por temporadas…como los porotos con riendas..el pastel de choclo…en fin…pero lo ke tienes ke probar y nunca esta fuera de epoca…los completos. un Barros luco..ke no se por ke se llama asi, pero es muy bueno, las empanadas de pino…los pastelitos de melipilla…
    un saludo y un abrazo-..! adiu

    28/6/2008

  19. El Fer dice:

    uuuuhy..sorry…me se me fue nombrar el charquican y las cazuelas.aunque un buen plato de Carbonada…faaa !! esas comidas son excelentes…

    28/6/2008

  20. fernanda rojas dice:

    ola pepe gracias por tu buen charquican y la cazuela

    23/7/2008

  21. jeremy dice:

    buena cabro

    13/9/2008

  22. javiera dice:

    ola pepe

    tu paguina fue estupenda haora se como acer todas las cosas para la fiestas patrias o cuando quiera 8me ayudadste con mi trabajo )

    es chupete osea bkn to pagina cachay gracias por ayudarme
    javiera de (9) años besos

    20/9/2008

  23. kamila dice:

    dejen mas claro porque pa los trabajos esto no me sirve de nadapos u.u
    pero bueno igual…
    pongan medios de transportes, vestuarios,no se etc. 🙂

    24/9/2008

  24. katryytha dice:

    pux ta bkn tu info pero no salen los lugares en donde esta comida es mas comida y mas tipica por ejemplo los mariscos se comen mas en el norte,en iqq y el arroyao de chancho se come mas en el sur po deberiai colocarlo

    30/9/2008

  25. josefina dice:

    holaaaaaaaaaaaa coloken sobre las comidas del norte chao

    heeellllllllllllo

    7/10/2008

  26. javier dice:

    Hola Pepe te dejo un mensaje clasifica las comidas en centro ,norte y sur

    5/11/2008

  27. beatriz dice:

    Estive no Chile e encantei com a cidade e principalmente com as pessoas. Muito educadas e atenciosas.
    Conheci uma bebida à base de pessego (durazno) e milho verde cozido (choclo) e um suco gelado (juco helado) que se come com colher. Sou brasileira e comentei com amigos, mas me esqueci o nome da bebida. Gostaria de saber o nome dela.
    Gracias

    18/2/2009

  28. dayana mendoza dice:

    hola les escribo para saber cuales son las comidas tipicas de los matrimonios en Chile y cuales son las tradiciones de los padrinos de boda y todo eso

    16/4/2009

  29. nadinne dice:

    hello pepe!!!!!!!!!

    miraa muyy bunisiima su pagina! 😉 peroo me gustaria q hisiseras otra indicando las comidas tipicas de cada region de chile seria muy bueno ya q ahora en los estupidos colegios mandan tareas asi re fomes con ese tipo de
    cosa q te pido plissss lo necesitoo!

    24/5/2009

  30. greta dice:

    ola pepe:
    como estas espero que bien olle te quiero decir que tu pgn no me alludo muxo pero la entencion es lo que vale te deceo lo mejor y olemejor por hay me pueda servir hasta luego xauuu 🙂 🙁 😀 xauuuu

    10/6/2009

  31. panzho dice:

    gracias wueon wuena pepe

    4/8/2009

  32. mimi dice:

    me gusto mucho esta pagina porque me ayudo en la tarea de musica

    24/8/2009

  33. Claudia / Pablo dice:

    Hola muy buena la pagina, estabamos viendo la receta del terremoto, ya que en estas fiestas patrias tendremos cocineria en las fondas de algarrobo. y queriamos ver los secretos del famoso terremoto.
    un saludo, desde Algarrobo
    Claudia – pablo

    1/9/2009

  34. salomé dice:

    hola pepe keria saber si tenes recetas tipicas de chile, te comento tengo q preparar comida de chile para la feria de ciencias del cole…. gracias……..
    Salo. Argentina..

    4/9/2009

  35. picon dice:

    cuales son las comidas tipicas de la zona central

    7/9/2009

  36. picon dice:

    tipo de festividad de la zona central

    7/9/2009

  37. maria dice:

    muy buena tu pagina me facino sobre todo por que me ayudo mucho con una tarea y gracias por mostrar cosas de nuestro pais!!

    8/9/2009

  38. paola andrea dice:

    chile se celebra con
    Pastel de choclo: Es choclo molido que se pone sobre una base de cebolla,carne y huevo duro y se lleva al horno en platos de greda.

    Humitas: Choclo molido mezclado con un poco de cebolla frita, se pone una porcion dentro de las hojas del choclo y se amarran quedando la forma de una humita (corbatin) se cuece en agua hirviendo por 30 minutos y listo.

    Porotos con mazamorra: son porotos nuevos (beans) desgranados con Choclo molido y zapallo.

    Ensalada Chilena: tomates pelados y cortados en rodajas con cebolla.

    Mote con huesillos: duraznos desideratados, (cocidos) con mote (trigo pelado en cenizas)

    Charquican: papas, zapallo, acelga, arvejas, porotos verdes, mas un pino (carne frita con cebollas en cubos, ajo y especias)

    Comida rapida: Italiano o completo: (pan con vienesa, palta , tomate y mayonesa)

    Chacarero: pan con carne, porotos verdes, aji, tomate, lechuga, mayonesa.

    Sandwich de pernil pata de cerdo cocida), aji, mayonesa.

    21/9/2009

  39. cata dice:

    hola esta muy buena tu pagina…
    como ya te lo dijeron en muchos comentarios anteriores seria bueno q clasificaras las comidas por region…
    por ejemplo yo necesito saber comidad tipicas de valparaiso(quinta region)
    aparte de la chorrillana…si tu o algen mas q mira esta pagina me pudieras decir se lo agradeceria muxo…

    21/9/2009

  40. Pepe dice:

    Esta página tiene una buena descripcion de las comidas tipicas de diferente zonas del país.

    21/9/2009

  41. valentina la yeilou dice:

    terile de pulenta tu pag. si po oye b

    ya po xao

    23/9/2009

  42. elizabetb dice:

    soy una chilena que vive en argentina..como 40 años…y quisiera que me mandara…la reseta de como se ase la pichanga…..pero no se como se ase…desde ya muchas gracias le dejo mi correo………[email protected]……muchas gracias…y que el señor lo bendiga….elizabetb….

    23/3/2010

  43. Pepe dice:

    Elizabeth – aquí hay receta para la pichanga:
    http://www.martita.cl/index.php?menu=receta&id=1279

    25/3/2010

  44. catalina dice:

    mui buena la pajina

    4/4/2010

  45. catalina medel dice:

    ¿porque no pones que se toma en fiestas patrias?

    2/8/2010

  46. bayroon ruiz dice:

    hola pepe

    la pagina muy buena me saque un 7!por esta pagina

    22/9/2010

  47. conita 100x100 ready dice:

    esta muy buenaaaaaaaa hehehheheh xAOO EST l profee estoy en coleeeeeee wuajjajkakakja

    10/5/2011

  48. magaly dice:

    es muy buena tu pagina, podrias dar unos datos sobre tiendas culturales. gracias.
    magaly

    11/9/2012

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