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Humitas Chilenas

Las humitas chilenas son un plato tradicional chileno similar a los tamales que se comen en Méjico. A pesar de que cada mamita tiene su propia receta chilena para las humitas, todas tienen varios elementos en común.

Chilean humita

Las humitas en Latinoamérica

La tradición de las humitas data de antes de la llegada de los europeos. Es posible encontrar variaciones de la humita en todo Latinoamérica. Cada país y cada región parece tener su propia versión de este plato hecho de maíz.

¿Qué es una humita chilena?

La humita clásica chilena consiste en una mezcla de maíz molido que es envuelta en hojas de maíz y luego son hervidas. El maíz utilizado en Chile se llama choclo y en sí no es muy dulce. En oposición a los tamales o las versiones de otros países, que por lo general son picantes, las humitas chilenas son bastante básicas y de sabor simple. Siempre es bienvenido un buen pebre o un poco de azúcar para darle más sazón a la humita.

Cómo comer una humita

La primera vez que me sirvieron una humita, no sabía cómo comerla. Las humitas se sirven dentro de la hoja del maíz. Alguna veces sirven la humita aún amarrada con el hilo con la que fue hervida para evitar que se desarmara.

Para comerse la humita, hay que desatar el hilo y desenvolver la hoja. ¡No te vayas a comer las hojas! Si estás comiendo acompañado, es mejor que imites los pasos de tus amigos.

Las humitas son generalmente servidas con ensalada de tomate y cebollas, la ensalada chilena .

Receta de Humita Chilena

Ten en mente que las humitas chilenas tradicionales no son picantes. Los ingredientes son simples: maiz, sal, leche y especies (cebolla, albahaca, ají de color, etc.)

Los pasos básicos para preparar humitas son::

1. Desrana el maíz, separándolo de la mazorca y dejando sólo los granos.

2. Muele el maíz hasta formar una pasta.

3. Arega especies para darle sabor.

4. Envuelve la mezcla de maíz en una hoja de maíz y amárrala fírmemente.

5. Hierve los bultos durante 20 a 30 minutos.

Aquí hay algunas recetas de humitas chilenas que puedes probar:

Humitas Chilenas

Receta para Humitas Chilenas

Fotografía: Ryan Greenberg

2 comentarios

  1. renata dice:

    q`rica la humita 😀 mim mim mim mim qiero humitas

    8/5/2012

  2. MARITZA dice:

    riquisimas las humitas y mas aun con tomates

    14/2/2013

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