Humitas Chilenas
Las humitas chilenas son un plato tradicional chileno similar a los tamales que se comen en Méjico. A pesar de que cada mamita tiene su propia receta chilena para las humitas, todas tienen varios elementos en común.
Las humitas en Latinoamérica
La tradición de las humitas data de antes de la llegada de los europeos. Es posible encontrar variaciones de la humita en todo Latinoamérica. Cada paÃs y cada región parece tener su propia versión de este plato hecho de maÃz.
¿Qué es una humita chilena?
La humita clásica chilena consiste en una mezcla de maÃz molido que es envuelta en hojas de maÃz y luego son hervidas. El maÃz utilizado en Chile se llama choclo y en sà no es muy dulce. En oposición a los tamales o las versiones de otros paÃses, que por lo general son picantes, las humitas chilenas son bastante básicas y de sabor simple. Siempre es bienvenido un buen pebre o un poco de azúcar para darle más sazón a la humita.
Cómo comer una humita
La primera vez que me sirvieron una humita, no sabÃa cómo comerla. Las humitas se sirven dentro de la hoja del maÃz. Alguna veces sirven la humita aún amarrada con el hilo con la que fue hervida para evitar que se desarmara.
Para comerse la humita, hay que desatar el hilo y desenvolver la hoja. ¡No te vayas a comer las hojas! Si estás comiendo acompañado, es mejor que imites los pasos de tus amigos.
Las humitas son generalmente servidas con ensalada de tomate y cebollas, la ensalada chilena .
Receta de Humita Chilena
Ten en mente que las humitas chilenas tradicionales no son picantes. Los ingredientes son simples: maiz, sal, leche y especies (cebolla, albahaca, ajà de color, etc.)
Los pasos básicos para preparar humitas son::
1. Desrana el maÃz, separándolo de la mazorca y dejando sólo los granos.
2. Muele el maÃz hasta formar una pasta.
3. Arega especies para darle sabor.
4. Envuelve la mezcla de maÃz en una hoja de maÃz y amárrala fÃrmemente.
5. Hierve los bultos durante 20 a 30 minutos.
Aquà hay algunas recetas de humitas chilenas que puedes probar:
FotografÃa: Ryan Greenberg
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q`rica la humita
mim mim mim mim qiero humitas
8/5/2012
riquisimas las humitas y mas aun con tomates
14/2/2013