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Salsa Chilena: Receta de Pebre

Pebre, o Salsa Chilena se encuentra en casi todas las mesas de Chile. Es el aliño común que acompaña el pan y muchos otros platos.

Hay innumerables maneras de hacer Pebre chileno y cada familia parece tener su receta favorita.

Obtuve la siguiente receta de un amigo, Frank, quién dijo que la encontró en Three Generations of Chilean Cuisine por Mirtha Umaña-Murray.

salsa pebre
Foto por Ryan Greenberg

Ingredientes para el Pebre

2-3 tomates medianos
1 manojo de perejil liso fresco
1 manojo de cilantro fresco
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo
2 cuch. de aceite de oliva
2 cuch. jugo de limón
1 cuch. pasta de ají
Pimienta y sal al gusto

Preparación del Pebre

1. Corte los tomates, perejil, cilantro, cebolla y ajo finamente con cuchillo o procesador de alimentos y póngalos en un frasco de vidrio.

2. Agregue aceite y limón al frasco.

3. Agregue ají, sal y pimienta a gusto.

NOTA: Los sabores se intensificarán si se deja en el refrigerador por 24 horas o más.

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Prueba estas otras recetas de pebre y ve cuál te gusta más. Aquí hay un video con otra receta:

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