Decir adiós en Chile es un poco distinto a lo que habrás visto en cualquier otro lugar.

En tus clases de español puede que te hayan enseñado cómo despedirse. Aprendiste que se debe decir adios al partir.

En Chile, probablemente no escuches la palabra adios. Cuando te vayas de la casa de un amigo o te alejes de un grupo, lo que se dice es chau or chao.

La primera vez que escuché esto me sorprendí un poco. Pensé que estaba en Italia.

Se pronuncia chau con “ch” de “chocolate” y “au” como en “auto”. Suena como la palabra en inglés “chow”.

Además de decir chau una sola vez para despedirse, también es posible que escuches la versión doble y rápida de este término: chau chau.

Al parecer adios es una palabra reservada para aquellos momentos de cierre en los que sabes que no verás a la otra persona nunca más. Sin embargo, incluso en aquellas ocasiones, se utiliza el chau.

Despedirse en Chile es más que una palabra

Recuerda que en Chile no puedes simplemente despedirte y marcharte. Tienes que despedirte y darle la mano personalmente (en escenarios formales), abrazar o besar en la mejilla a todos los presentes (besa en la mejilla si eres mujer o si te despides de una mujer).

Las despedidas son básicamente un reflejo de cómo te han saludado, en Chile. Si te reciben con un torbellino de abrazos y besos, asi es como debes despedirte.

Asegúrate de tomarte el tiempo necesario para una despedida adecuada. No quisieras ofender a ninguno de los presentes. Toma bastante tiempo besar y abrazar a cada persona, especialmente cuando estás en grupos grandes.

¿Despedidas en inglés, en Chile?

A los Chilenos les encanta decir palabras en inglés al azar durante conversaciones cotidianas. En vez del típico chau, he oído nombrar alguna versión españolizada de “goodbye” (gu-bai); or “bye bye” (ba-bai).

Pero, si estás de visita en Chile, no intentes usar palabras en inglés para quedar bien con los demás. Sólo di chau y todos te entenderán.

Fotografía Špjwagen!

Aunque las empanadas de alguna forma son encontradas por toda Latinoamérica, Chile ofrece su propia variedad.

Una empanada es un tipo de comida donde una fina masa es rellena y después cocinada antes de ser servida. Típicamente, las empanadas chilenas vienen en dos variaciones muy populares: horneadas, con relleno de carne, y fritas, con relleno de queso.

Empanadas de Horno

Cuando vayas por una feria local o mercado o veas un vendedor ambulante en la calle, escucharás voces de “empanadas de horno“. Estas son empanadas horneadas. Una empanada tradicional (empanada de horno) también es llamada empanada de pino.

Estas empanadas están rellenas con una mezcla de carne que consiste principalmente en carne molida, cebolla, pasas de uva, una tajada de huevo duro, una aceituna entera, y aliños. La masa es sellada y cocinada en el horno.

Las recetas varían, así es que no te sorprendas si pruebas algo diferente en su empanada. Las empanadas de pino son típicamente lo suficientemente grandes como para constituír una comida, aunque son frecuentemente servidas como entrada.

La primera vez que comí una empanada de pino, di una mordida hasta la misma aceituna (cuesco incluído) y ¡Casi me quebré el diente! Seas cuidadoso cuando comas empanadas frescas ya que estarán muy calientes por dentro.

Empanadas de Queso

Las empanadas de queso son simplemente una masa rellena de queso y luego fritas. Estas son tan fáciles, puedes hacer tus propias empanadas de queso. Ya que estas son fritas, obtienes una textura y sabor diferentes. Las empanadas de queso son típicamente más pequeñas que sus parientes rellenas de carne, así es que te verás tentado a comer varias de una sola vez.

Variaciones

Cuando viajas a través del país, encontrarás diferentes variaciones de la empanada. Busque empanadas de mariscos o empanadas de masa integral en restaurantes más de moda.

¿Cuál es su tipo de empanada favorita?

Fotos por Juanjo+Willow y Francisco Javier Argel

Si vas a cualquier restaurant en Chile, vas a necesitar responder la pregunta: “¿cuánto debo darle de propina al mesero?”

A pesar de lo acostumbrado en tu país de origen, la norma aceptada para propinas en restaurantes chilenos es el 10%.

De hecho, la cuenta que recibas frecuentemente sugerirá la gratificación o propina de un 10%.

El desafío para ti será incluso recibir la cuenta. En Chile es costumbre pedirla. Si esperas, pensando que el mesero te la traerá, vas a esperar por largo rato.

Haz señas al mesero y pide la cuenta, por favor usualmente entonces será entregada con prontitud.

Los chilenos acostumbran a comer y se quedan conversando por bastante tiempo. Es por eso que el mesero no está seguro de cuándo has terminado hasta que tú, en efecto, pide la cuenta.

Una salvedad en dar propinas es si estás comiendo en un restaurant en el que están acostumbrados a los extranjeros. En ese caso, pueden estar esperando una propina más generosa, ya que los extranjeros generalmente siguen las reglas culturales de sus países de origen, y dan entre el 15 a 20% de propina. Sin embargo, ahora ya sabe las reglas y puede dar la propina como corresponde.

Es interesante notar que dar propinas a los meseros es distinto que a los taxistas. Recuerda:no tienes que dar propinas a los taxistas en Chile.

Foto porPaul Lowry

Los sándwiches chilenos tienen historia, personajes, características, sabor y pueden ser tan grandes que necesitarás un tenedor para comerlos.

Tiendas de Sandwich

Existen diversos restaurantes, cafés o “fuentes de soda” que se especializan en los favoritos sánguches chilenos. En Donde el Guaton, por ejemplo, puedes comer un sándwich gigante que ocupa todo el plato.

Clásicos Sandwiches Chilenos

Cuando ves un menú en un café o restaurante, puedes encontrar algunos de estos clásicos sandwiches chilenos:

Barros Luco – Sandwich de carne de vacuno delgada y tajada con queso derretido. Nombrada de esta manera por el Presidente Ramón Barros Luco que siempre pedía este tipo de sandwich en su restaurante favorito.

Barros Jarpa – Sandwich de jamón con queso derretido. Nombrada así por el primo del Presidente Barros Luco, Ernesto Barros Jarpa, que siempre pedía este tipo de sandwich.

Lomito – Sandwich de cerdo a menudo con mayonesa, chucrut, tomate, palta y más. El lomito es quizás el sandwich más famoso de Chile.

Chacarero – Por lo común, un sandwich de carne delgada y tajada con porotos verdes junto con tomate y ají. También he visto este sandwich con pollo o cerdo.

Tipos de Pan

También puedes escoger el tipo de pan de tu sandwich. Algunas de las opciones son frica (pan redondo), molde (pan recién horneado) o marraqueta (del tipo francés). Recomiendo que prueben el pan frica.

Variedades de Sandwiches

A partir del sandwich básico, puedes agregar una variedad de ingredientes para preparar tu sandwich.

Por ejemplo, puedes pedir un sandwich clásico, completo, o italiano, con diferentes ingredientes.

Clásico – sólo el sandwich.

Completo – incluye todo pero puede variar según el lugar. Lleva tomate, palta, mayonesa, chucrut y más.

Italiano – sandwich con palta, tomate y mayonesa.

Cualquiera que escojas, será delicioso. ¡Disfruta!

¿Has probado un sandwich chileno? ¿Cuál es tu favorito?

Asistentes de Estacionamiento

En la mayoría de los estacionamientos públicos o subterráneos, en los que transitan muchas personas, hay asistentes de estacionamiento. A menudo estos asistentes no representan oficialmente al dueño de la propiedad. Son oportunistas que buscan ganar dinero.

Un asistente de estacionamiento, llamado acomodador, te ayudará a que te estaciones en un lugar y cuando te vayas te guiará para retroceder el auto.

El acuerdo es que esa persona cuidará tu auto en tu ausencia a cambio de un pago. Cuando te marches, debes dar propina al asistente.

Estacionamientos Subterráneos

Estacionar en lugares urbanos puede ser difícil. Fíjate en los letreros pequeños con una gran letra “E”. Significa estacionamiento. En Santiago o en otras ciudades del país, se accede a los grandes estacionamientos subterráneos por pequeñas entradas de la calle.

Al estacionarte, debes recibir un ticket en la entrada. Antes de irte, detente y paga en la caja. Es probable que hagas esto a pie antes de subirte al auto. Mira a tu alrededor para encontrar la caja. Los estacionamientos más modernos tienen un escáner automático que levantan la barrera cuando te marchas. Los estacionamientos más antiguos tienen un asistente que revisa la boleta que has pagado. Paga al cajero de la caja y no al asistente, ya que éste último no está a cargo.

Servicio Total de Estacionamiento

Algunos estacionamientos tienen trabajadores que lavan tu auto o limpian los parabrisas. Debes decirle al asistente si quieres o no este tipo de servicio.

Parquímetro

En los puestos de estacionamiento en la calle con el símbolo de estacionamiento controlado son parquímetros. En lugar de pagar a una máquina, un asistente de estacionamiento con una impresora portátil te dejará un ticket en tu parabrisas, en el que se indica el tiempo desde que te estacionaste. Cuando vuelvas a tu auto, el asistente calculará la tarifa de estacionamiento y recibirá el dinero.

Estacionamiento Nocturno

La mayoría de los dueños que estacionan sus autos en la noche lo hacen bajo llave en sus casas y detrás de una reja para evitar hurtos o robos. Es preciso hacer esto si tienes espacio en la hostal o residencia donde te hospedas.

¡Buena suerte en tus aventuras de estacionamientos chilenos!

Las humitas en Latinoamérica

La tradición de las humitas data de antes de la llegada de los europeos. Es posible encontrar variaciones de la humita en todo Latinoamérica. Cada país y cada región parece tener su propia versión de este plato hecho de maíz.

¿Qué es una humita chilena?

La humita clásica chilena consiste en una mezcla de maíz molido que es envuelta en hojas de maíz y luego son hervidas. El maíz utilizado en Chile se llama choclo y en sí no es muy dulce. En oposición a los tamales o las versiones de otros países, que por lo general son picantes, las humitas chilenas son bastante básicas y de sabor simple. Siempre es bienvenido un buen pebre o un poco de azúcar para darle más sazón a la humita.

Cómo comer una humita

La primera vez que me sirvieron una humita, no sabía cómo comerla. Las humitas se sirven dentro de la hoja del maíz. Alguna veces sirven la humita aún amarrada con el hilo con la que fue hervida para evitar que se desarmara.

Para comerse la humita, hay que desatar el hilo y desenvolver la hoja. ¡No te vayas a comer las hojas! Si estás comiendo acompañado, es mejor que imites los pasos de tus amigos.

Las humitas son generalmente servidas con ensalada de tomate y cebollas, la ensalada chilena .

Receta de Humita Chilena

Ten en mente que las humitas chilenas tradicionales no son picantes. Los ingredientes son simples: maiz, sal, leche y especies (cebolla, albahaca, ají de color, etc.)

Los pasos básicos para preparar humitas son::

1. Desrana el maíz, separándolo de la mazorca y dejando sólo los granos.

2. Muele el maíz hasta formar una pasta.

3. Arega especies para darle sabor.

4. Envuelve la mezcla de maíz en una hoja de maíz y amárrala fírmemente.

5. Hierve los bultos durante 20 a 30 minutos.

Aquí hay algunas recetas de humitas chilenas que puedes probar:

Humitas Chilenas

Receta para Humitas Chilenas

Fotografía: Ryan Greenberg

Donde la Cuca es famosa por sus carnes a la parrilla o Parrillada. Los chilenos aman una buena parrillada o asado y este restaurante ayuda a satisfacer esa necesidad culinaria cuando están lejos de casa.

Cuando entras al restaurante, hay un lugar de espera cuando está lleno.

El restaurante es sorprendentemente grande por dentro con una pista de baile rodeada por varias mesas.

Cuando te llevan a la mesa, pasarás por un escenario donde los chilenos bailan tarde en la noche junto a una banda en vivo. Si comes en el restaurante temprano en el día, es probable que esté vacío y sin música en vivo. La gente llega tarde en la noche.

Tienes que comer carne cuando vayas a Donde la Cuca, ya que es la especialidad.

El mesero traerá una gran montaña de carne apilada en una fuente de metal. La fuente lleva por debajo pedacitos de carbón para mantener la comida caliente para que la disfrutes al máximo. Encontrarás mucha carne de vacuno y también hay otras disponibles (pollo, cerdo, salchichas, etc.).

También se incluye un plato con paltas (aguacate) en rebanadas, lechuga picada, tomates y papas fritas (patatas fritas).

Pide un jugo de néctar para acompañar tu comida. Si puedes, deja espacio para el postre ya que Donde la Cuca tiene varios platos tradicionales y dulces como panqueques chilenos.

Puedes visitar la página web Donde la Cuca para más detalles.

Asegúrate de ir con mucha hambre porque saldrás satisfecho. ¡Disfruta la carne!

En realidad, Bilz y Pap son dos de las bebidas más populares en Chile.

Cuando escuchas el nombre de una de éstas, siempre piensas en la otra. Estas bebidas siempre las promocionan juntas, por lo que las verás en televisión y en anuncios publicitarios.

Bilz y Pap son una marca chilena fabricada en Chile. Son la marca más popular y nacional de bebidas en el país. Puedes comprar estas bebidas en tamaños pequeños y hasta de dos litros en los supermercados y tiendas. Bilz y Pap a menudo son ofrecidas en menús de varios restaurantes.

Bilz

Bilz es una bebida colorida artificialmente roja. Me recuerda a una bebida llamada “Big Red” de los Estados Unidos.

Pap

Pap es una bebida colorida artificialmente amarilla con sabor a papaya.

Si vas a Chile, prueba estas dos bebidas. Aunque Coca-Cola domina la industria de bebidas en Chile, prueba algo nuevo y chileno. ¡Siempre puedes conseguir una Coca-Cola de vuelta a casa!

Foto de Bilz tomada por Ian Rutherford
Foto de Pap por Pepe

Mi tiempo favorito en Chile es durante el mes de septiembre y las fiestas patrias.

A mi, me gusta celebrar las fiestas patrias con estas actividades:

1. Comer una empanada.

2. Bailar la Cueca, el baile nacional de Chile, aunque tengo que aprender los pasos cada vez.

3. Ir al rodeo chileno.

4. Ver a un desfile.

5. Visitar a una fonda o ramada.

6. Hacer un asado chileno.

7. Alzar la bandera chilena.

8. Jugar unos juegos chilenos tradicionales tal como la Rayuela.

9. Cantar el himno favorito chileno “Si vas para Chile”.

¿Cúal es tu tradición favorita de las fiestas patrias?

Los hombres se saludan por primera vez por un firme apretón de manos. Puedes saludar a otros hombres así en casi cualquier caso, negocios o informal, especialmente como un extranjero mientras conoces a gente nueva.

Si un hombre es amigo de otro hombre, intercambiarán un abrazo. A veces este abrazo sigue un proceso de tres pasos: se dan la mano, se dan un abrazo, y se dan la mano de nuevo.

Las mujeres se saludan a otras mujeres con un beso en la mejilla. Del mismo modo, los hombres se saludan las mujeres (incluso si nunca se han visto antes) con un beso en la mejilla.

Este beso en la mejilla no es realmente un beso sino un beso al aire. Pon tu cara al lado de la otra persona con sus mejillas derechas lado a lado y sopla un beso suave al aire. Recuerda que las mujeres de tercera edad (como abuelas) te darán un beso grande directamente en la mejilla.

Al encontrarte con alguien por primera vez:

Las mujeres siempre saludan a otros con un beso.

Los hombres saludan a otros hombres con apretones de manos.